麻辣燙培訓技能
 請參加(在線留言欄目)首先有些學員感覺到四川學習技術很遠很麻煩。但是想過沒有麻辣燙、火鍋等特色餐飲發源于四川和重慶嗎?圖方便、省錢不學正宗獨特味道和技術,作掩耳盜鈴之勢,自己騙自己,太可悲!做生意事業前,這點求學路程和過程都不能做到,本人奉勸學員,最好不要開店。原因是做餐飲生意中,可能遇到很多問題和想不到的辛苦,你能承受嗎?學費2000元無所謂,開店可能要花10000或20000,甚至更多,如果沒有正宗良好的口味作為基礎,你能在市場經營中成功嗎?所謂加盟,就是長期購買商家藥材。往往用過一段時間后,商家總部就通過種種原因把關鍵藥材和香料漲價,那時生意怎么辦?所以自己需要自己掌握技術最好!據了解,有些無良商家所用的材料全部都是添加劑制作,就像火腿腸、方便面一樣都是香精,何談綠色健康?添加劑制作出的食品,容易變味和對身體不好!消費者知道后還會去吃嗎?做地道的口味才能讓你生意長久熱鬧!另外就是有無餐飲經驗不重要,我們學員80%連廚房都很少去,但只要你想學習我們都會耐心教會你,本店學費包含(麻辣燙培訓、串串香培訓、燒烤培訓、烤魚培訓、冒菜培訓、...........等等培訓)包吃住,我店每天培訓過程(一)早晨準備開店工作,賣菜,切制菜品、給肉類碼味,中午參于各店經營。下午炒制底料和學習各種技能培訓。晚上各店把每位學員制作出的菜品在各個店賣出,學員參于各店經營。給學員充分的技術鍛煉和店鋪經營管理和店員合理安排工作。(二)我店配方所用原材料都可以在全國各地購買,杜絕原材料高價欺騙學員賣出!本店菜品不含任何添加劑,保證是綠色食品。
現在市場上各種餐飲技術培訓機構很多,可該如何選擇呢?首先當然是要有很好吃的口味。只要有好的口味就夠了嗎?當然不是了。在有好的口味的同時還要具備什么呢?很清楚的一點就是,要學各種餐飲技術的人肯定不是光出于對美食的熱愛才來的,學員的目的是學完了之后回去要開店賺錢的。開店賺錢才是學員的真正目的。那我們就順著這條主線重新理一下思路來選擇各種餐飲技術培訓機構和如何評價什么是好的口味。第一.跟據本人多年從事此行業的經驗來看“正宗” 口味是代表成功條件之一。很多學員首先觀察別人餐飲店生意佷好,才選擇跟別人做一樣生意!其實冷靜想一想,一個城市或-條大街,做麻辣燙、火鍋、烤魚、串串香等巳經很多了,你做出來的口味很其它餐飲店都-樣,又遇店鋪選址不好,顧客憑什么走很遠來你店里消費?每一種“正宗”的東西才會有市場,不然的話只能是失敗。現在不管任何生意,都必須做出于眾不同的效果,才能掙大錢!。第二.培訓機構光給學員一個配方就夠了嗎?答案當然是否定的,也是可笑的。學員來學的目的是開店,而一個配方只是占了開店中的很小一部分。由于學員沒有開過店所以很少會有人明白這一點。也不會知道這其中的厲害關系。其實這個道理很容易明白。有很多學員學技術太麻木也太膽大了,以為只要“會”作開個店就能天天數錢了,這簡直是太慌唐了,在一個城市有成百上千家餐飲店,凡是成功的都開了多年了,你憑什么一家新開店就能從人家那里搶來客員呢,就憑從培訓班學的那點東西,如果你還認為是的話就太好笑了,就好像你“會”炒菜,你就去開一家飯店,然后就可以天天數錢一樣的可笑,我這樣一說你就明白了吧。人家飯店炒的菜和你炒的菜完全兩會事。這就如同培訓班教你的餐飲技術和成功實體店教你的餐飲技術完全是兩回事一樣。現在的培訓機構不論大小什么項目賺錢就開什么項目,可他們自己連店都沒有開過如何教學生開一家成功的餐飲店呢。大家可千萬不要再糊涂了,哪怕再便宜你去學了不光浪費了學費和時間,你還會把所有的本錢都虧進去的。學員在一般的培訓班里學了一個配方學校就草草了事。而這樣的培訓班可能連餐飲店放菜的展示柜都沒有,老師更不會告訴你(他也不知道)現在各種菜的市場價。如現在的香菜是多少一斤,一斤能扎幾把;金針菇是多少一斤,一斤能扎幾捆,一捆的成本是多少。市面上場上發好的海帶絲,海帶結太貴,干的或腌制的采購來是多少一斤,發制要多久,每天的用量是多少?蔬菜等每天的合理用量是多少,用不完該如何處理?丸類:蟹肉棒、親親腸、熱狗、里脊肉等幾十個品種用哪些牌子的好,如何串制,如何算成本,一般的進貨渠道是哪里?一般市場上的進價又是多少等等。開一家店一般要進哪些設備,一個月的水電費用是多少?這一系列的問題他會幫你解答嗎?能解決你實踐實習操作的問題嗎?這一連串的問題一般的培訓班十之八九是沒有能力解決的。我以上講的這些僅僅是日常開店中會碰到的一小部分事情,還有相當多的經營中的細節沒有列舉到,這些都是傳統培訓班無法解決的,而都是開店中極其重要的。朋友現在是不是對餐飲培訓有了新的想法?這并不是價格便宜就好,或是一個配方就能解決的問題。如果前面提到的這些問題要靠自己去摸索是要花去數倍學費的錢甚至是10倍以上學費的錢才能學到的,還要損失大量可貴的時間,如果當你把店開起來后才發現學的配方不好,到那時你可能要把所有的投資都虧掉了。要真正學會這些只有去正在營業中的餐飲店里才行。可別的麻辣燙店有誰會教呢?我們擁有三家自己的實體店,先教學員正宗的配方和制作工藝,然后還從日后開店的角度教您如何去采購、成本核算,如何串制、保鮮,產品陳列,燙制技巧等,最后還讓在店里實習,學費和一般的培訓班一樣。如果有學員感興趣的話歡迎來店學習,加盟店除了收取你高昂的加盟費外還要你交每年的特許使用費,更主要的是他們根本不會給你配方,他們就是要把很簡單的材料以高昂的價格賣給你以達到長期從加盟商處賺錢的目的,現在到我店來學我們不但提供店內的實習,我們會把我們所教的配方毫無保留的教給你,降低你的投資風險。

 

麻辣燙培訓技能
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麻辣燙培訓常見問題
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麻辣燙培訓歷史

歡迎全國廣大朋友相互探討學習,祝福大家在新的一年里生意興隆,財源廣進!希望大家都能通過自己的努力找到在這個社會上自己的位置并獲得事業的成功!


其實餐飲經驗并不是最重要的,最重要的是經商的頭腦。有很多人技術一般,但很會做生意,所以 生意也照樣紅火!做家鄉沒有或少數人做的餐飲項目應該是個機遇,競爭少的情況下如果你口味優良可以讓很多顧客長期結緣。一般餐飲經驗少的我們都可以保證教會技術,但 怎么做生意那可不是我們能很簡單教會的,那個不是什么配方或秘方,完全靠的個人悟性以及長期實戰實踐經驗。以后你們的路還很長,想在這條路上走得更遠就要 天天學習天天思考總結得失。是我們想對每個學員所說的肺腑之言,,,,,,,, [詳細]

 

麻辣燙培訓作品展示
嫩牛肉
冒菜
冒菜
串串香麻辣燙
麻辣烤魚_酸菜豆鼓味
麻辣干鍋_雞翅
酸辣粉
排骨面
鴛鴦紅白火鍋
海味鍋
麻辣干鍋_蝦
串串香麻辣燙
泡椒味
香辣牛肉面
燒烤7
燒烤4
麻辣燙3
麻辣燙培訓總結

請參加(在線留言欄目)買菜創業辛苦的2005年每天早上八點,我會準時從被窩里伸出一只手,掐滅該死的鬧鐘,迅速打理好自己,騎著半自動的電瓶車奔向菜市場。電瓶車是個好東西,速度快捷又不消耗體力,而且好歹也算是“機動車”,至少要比“燒骨油”的自行車拉風,比笨重的汽車靈活。
沒有收市的菜市場永遠是那么喧雜無序,小商小販人頭攢動。買牛肉10斤。(要注意牛肉要腿子上的肉)買肉類時、菜類,注意新鮮。買香油-定要賣質量較好的,兌油碟很關鍵!
穿簽簽
別小瞧這一角錢的生意,利潤可不小,買一斤水發木耳才一塊五,那就能穿幾十串呢!
每天牛肉10斤,羊肉、豬肉3斤,都要切成大拇大的樣子,就穿五、六千串。豬腦進價一元,賣五元。土豆五斤,切成片賣四五十元錢
做生意一條街上,商鋪鱗次櫛比,每到晚間更是人來人往、川流不息。咱麻辣燙價廉物美,那些同鄉聚會、顧客生日時,下班閑聊三五個人來我這里點上一鍋。客人吃得高興,我也高興。由于我們店是“凌亂美”,客人對我們了解。每晚店里店外都是吃麻辣燙的顧客。來晚的顧客還不等你把桌子打掃干浄,地也沒有拖,馬上就坐起來了。店外的人行道也成了本店的露天餐館,到處都昰油圬、餐紙滿地。周圍居民、商鋪老板經常給相關部門(城市管理局、衛生執法局等相關部門)投訴。“城管執法人員”突然襲擊,-陣秋風橫掃落葉,消滅了此番風景(有損市容啊)。
凌晨兩點半,我終于可以拖著疲倦的身體爬上床了。倔強的眼皮一接觸鋪蓋的氣息,便很快粘到了一起。小老板的日子,就這樣在平靜中翻開了新的一頁,有點奸,有點酸,有點累,有點甜

 
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